Nic tak nie budzi o poranku jak zapach świeżo zaparzonej kawy. Większość z nas nie może sobie wyobrazić dnia pracy bez kawy. Spotkanie z przyjaciółmi? Oczywiście przy kawie. Dla pobudzenia, dla przyjemności, z przyzwyczajenia – każdy powód aby napić się kawy jest dobry! A skoro tak, to czemu nie zamienić tego na pieniążki, a później na niesamowite nagrody? Jeżeli kawa jest dla Ciebie całym światem, a oprócz jej picia potrafisz doskonale ją przyrządzić mamy zawód idealny dla Ciebie – BARISTA!
Barista to osoba zawodowo zajmująca się wybieraniem, parzeniem oraz podawaniem kawy. Przede wszystkim jest to pasjonat wszelkich zagadnień powiązanych bezpośrednio z kawą oraz ją otaczających. Barista dba o to, aby chwila spożycia kawy była ceremonią dla zmysłów, wkłada w to całe serce, pasję i wiedzę.
Charakterystyczną cechą dobrego baristy jest ciągła chęć szlifowania umiejętności, kształcenia się, poznawania nowych technik. Kompleksowe podejście do procesu doboru ziaren, mielenia, zaparzania, podania a nawet artystycznego zdobienia to mocna strona kawowych czarodziejów. Nie tylko doskonale znają się na gatunkach i formach podania kawy, ale po krótkiej rozmowie z klientem, na temat jego preferencji, potrafią dobrać napój, który idealnie wpasuje się w jego gusta.
Jak każdy artysta – barista też lubi się wykazać i zostać docenionym. Swoją pracę, będącą też ich pasją, traktują jak sztukę, a kawy, które tworzą jak swoje małe arcydzieła. Taka artystyczna dusza w połączeniu z ciągłą chęcią doskonalenia umiejętności musi mieć miejsce aby się wykazać. Bariści mogą pochwalić się swoimi zdolnościami nie tylko w kawiarniach. Ci, którzy cenią sobie rywalizację mogą wziąć udział w licznych konkursach i zawodach dla baristów.
W Polsce odbywa się kilka imprez, na których bariści mogą pochwalić się swoimi umiejętnościami. Głównym organizatorem tych najwyższej rangi jest SCA Poland, Specialty Coffee Association, czyli w tłumaczeniu: Stowarzyszenie Kawy Najwyższej Jakości.
Stowarzyszenie to przygotowuje Mistrzostwa Polski w różnych kategoriach – oto kilka z nich:
Każde z tych wydarzeń sprawdza inne umiejętności baristów.
PRZECZYTAJ TEŻ: Jak docenić pracownika?
W Mistrzostwach Polski Barista uczestnicy mają 15 minut na przyrządzenie 4 espresso, 4 mlecznych drinków na bazie espresso i 4 dowolnych drinków z wysokiej jakości kawą. Jest to nie lada wyzwanie nawet dla wprawionych baristów!
Konkurs Latte art ocenia bardziej artystyczna stronę podania kawy, a mianowicie sztukę malowania wzorów mlekiem na kawie.
Z kolei Brewers Cup polega na przygotowaniu kawy parzonej sposobami alternatywnymi, czyli bez użycia ekspresu ciśnieniowego.
Cup Tasters sprawdza umiejętność rozpoznawania kawy poprzez smak i aromat. Kto szybciej zgadnie wszystkie zaprezentowane pozycje, a właściwie rozróżni od pozostałych, ten wygrywa!
Coffee in Good Spirits to trochę fantazji i miksologii. Zawodnicy mają za zadanie przygotować różnego rodzaju drinki łączące kawę z alkoholem. Brzmi kusząco, czyż nie?
Pozostaje jeszcze roasting - sztuka wypalania kawy. Zawodnicy muszą odpowiednio przygotować ziarna, piec oraz proces wypalania jednorodnej kawy oraz własnej, autorskiej mieszanki.
Ostatnia z edycji Cup Tasters i Roasting została połączona. Dla zwycięzców Modern Forms przygotowało wyjątkowe statuetki oddające charakter wydarzenia. Motyw przewodni kawy oraz elementy nieodłączne w zawodzie baristy zostały subtelnie wkomponowane w projekt nagrody. Wybitne umiejętności zostały nagrodzone w wyjątkowy sposób!
Powyżej przedstawiliśmy tylko kilka propozycji najpopularniejszych mistrzostw dla baristów. Oprócz imprez skali krajowej czy światowej, w miastach często odbywają się również bardziej lokalne zawody dla baristów, w mniej lub bardziej znanych kawiarniach i restauracjach. Bariści chcący spróbować swoich sił w przeróżnych konkurencjach z pewnością znajdą coś dla siebie.
Organizujesz podobne wydarzenie w swojej kawiarni? Szukasz pomysłu na promocję swojego lokalu? Przygotowanie zawodów dla baristów może być doskonałą okazją do wypromowania restauracji. Nietypowe statuetki dla baristów będą idealną zachętą do wzięcia udziału w takiej rywalizacji!